Offre glace carbonique O2C
La prestation sur site du Service Champagnisation
Le dégorgement est une étape cruciale du processus de production du champagne et d’autres vins effervescents. Cette méthode est utilisée pour éliminer les dépôts de levures mortes présents dans la bouteille après la seconde fermentation, créant ainsi la limpidité souhaitée dans le vin final.
La CSGV (Coopérative du Syndicat Général des Vignerons) vous propose cette prestation complexe, directement sur site grâce à sa ligne de dégorgement, avec une prise en charge comprise : de l’enlèvement à la réception !
Votre service champagnisation reste à votre disposition pour toute information au 03.26.59.86.08 ou par mail service.prestation@csgv.com
Offre d’emploi : Conducteur de ligne champagnisation h/f
Afin de répondre au mieux aux besoins des viticulteurs, la CSGV a développé un service champagnisation proposant la réalisation de prestations de tirage, dégorgement, passage au froid et filtration. Les équipes se déplacent sur les exploitations avec des chantiers mobiles conçus et adaptés pour le client !
Pour réaliser ces missions, votre service champagnisation recrute un conducteur de ligne de dégorgement.
SUIVI MATURITÉ 2023
Cette semaine, votre service Technique & Environnement de la CSGV en partenariat avec votre laboratoire d’analyses O2C ont démarrés le suivi maturité en prévision des futures vendanges !
Le suivi de la maturité des raisins est un processus essentiel dans la production de Champagne, et il vise à déterminer le moment optimal pour la vendange. L’objectif principal du suivi de maturité en Champagne est de récolter les raisins au stade de maturité parfait, afin d’obtenir les caractéristiques organoleptiques et chimiques idéales pour produire un vin de haute qualité, qu’il s’agisse de vin tranquille ou de Champagne effervescent.
Voici quelques-uns des aspects clés de l’objectif d’un suivi de maturité en Champagne :
Obtenir l’équilibre entre sucre et acidité, développer des arômes complexes, maîtriser la maturité phénolique, gérer les conditions météorologiques, préserver l’identité du terroir, garantir la qualité constante.
En somme, le suivi de la maturité en Champagne vise à obtenir des raisins de la plus haute qualité, avec les caractéristiques nécessaires pour produire des vins fins et élégants. Cela demande une combinaison de savoir-faire traditionnel, d’observation minutieuse et de technologies modernes pour garantir que chaque bouteille de Champagne exprime au mieux le terroir et le travail méticuleux des vignerons.
Catalogue NUTRITION 2024
ELLE EST DE RETOUR !
Afin de préparer sereinement votre année 2024, votre nouvelle plaquette nutrition est disponible dans tous vos magasins CSGV et sur notre site internet !
Amendements, engrais, chélates, raisonnez votre fertilisation de manière optimale !
La rénovation de Port-à-Binson
Dès le début d’été 2023, votre magasin CSGV – La Pastorale de Port-à-Binson a débuté ses travaux pour une durée de 12 à 15 mois.
Ce magasin sera entièrement rénové avec, entre autres, un nouvel espace La Pastorale et une transformation en drive comme la quasi-totalité des 18 magasins de votre coopérative !
Consultez les dernières actualités de nos magasins La Pastorale sur notre site internet ou sur notre page Facebook.
Les essais pulvérisation du Service Technique
Qualité de pulvérisation, limitation de dérive, amélioration de la qualité de répartition sur le végétal sont les deux objectifs du contrôle de pulvérisation en campagne.
La zone des grappes est une zone complexe à protéger
de manière uniforme. Il est donc important et intéressant d’observer la qualité des dépôts pour les optimiser.
Début juillet, votre Service Technique a pu vérifier ces paramètres en comparant 6 pulvérisateurs fréquemment observés sur le vignoble Champenois en réalisant des tests à base d’eau et de fluorésceine.
Votre coopérative souhaite remercier la maison Philipponnat pour l’organisation et la mise à disposition du matériel.
Découvrez la vidéo sur notre page LinkedIn
La vinification en bois
Contenants historiques des vins et des liquides en général, les récipients en bois nous viennent de la période gauloise. C’est sous l’Empire Romain que l’usage du bois s’est généralisé et imposé, le bois était le matériau de base en vinification comme en élevage.
Jugé peu pratique, le fût a progressivement été abandonné au profit de cuves en ciment, acier émaillé ou acier inoxydable, plus pratiques et plus aisées à entretenir. Mais au cours du XXème siècle, d’importants travaux de recherche ont mis en évidence l’intérêt œnologique du bois en vinification comme en élevage.
En Champagne comme ailleurs, le bois revient à la mode !
Le bois est un matériau imperméable au liquide s’il en est imprégné, mais perméable à l’air. Il apporte au vin des molécules odorantes participant au profil aromatique. On utilisera donc le bois pour bénéficier des arômes qu’il est susceptible d’apporter, pour l’oxygénation douce qu’il confère et qui va contribuer à optimiser l’élevage des blancs et à stabiliser la teinte des vins rouges.
Bien entendu, les stratégies sont multiples en fonction des résultats que l’on veut obtenir : vins « marqués bois », vins gras, vins tendus, vins complexes… L’élaborateur va piloter l’usage du bois en fonction des résultats qu’il souhaite : cela fait partie de l’art du vinificateur !
Champagne Informations n°186
Votre édition n°186 du Champagne Informations est désormais disponible dans l’ensemble de vos succursales et sur notre site internet !
Votre catalogue Vendanges est disponible !
Votre catalogue vendanges 2023 est disponible !
Il est de retour pour cette année 2023 dans l’ensemble de vos magasins CSGV – La Pastorale !
Et cette année, profitez d’une remise de 5% sur l’ensemble du catalogue pour tout achat effectué avant le 31 juillet ! (Hors produits marqués d’une pastille rouge 
)
Nouveautés, avant-premières, conseils et services, retrouvez vos indispensables afin d’aborder les vendanges de manière sereine !